说起美食，中国这个有着五千多年历史的文明大国有着深厚的饮食文化底蕴。而作为中国的首都，北京自古就是全国文化、经济、政治的中心。各地的饮食文化在这里交汇，而聪明、传统的北京人也将自己的智慧发扬光大，具有老北京特色的小吃就是北京一张闻名全国的名片。
如今人们谈老北京的饮食文化，开口便侃八大菜系在北京,八大楼、八大居、四大兴、长安十二春；要不就是烤鸭、涮肉、满汉全席宫廷宴；再或者，就是驴打滚、年糕、艾窝窝、卤煮火烧、爆肚、炒肝等小吃。
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北京什刹海东兴顺
北京簋街胡大饭馆
不管您是一个从小生在北京、长在北京的北京人，还是来北京工作和生活的来京人员，如果您对北京的文化、对老北京的饮食文化感兴趣，就请您跟随我们的编辑，走访那些北京的老字号，我们将带您品尝北京的地道美食。(由于时间有限，我们尽量挑选具有代表性的老字号，走访的地点难免不够全面，如果您知道更正宗的地道北京小吃，欢迎发邮件交流！)
我们这次品尝北京美食的路线主要有以下几个路线，分别是牛街、什刹海、簋街。牛街的清真小吃不能不尝，而什刹海的爆肚张又岂能错过……
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北京传统美食——牛街
说起北京的美食，您说得上来的一定有烤鸭、豆汁。那如果想吃到正宗的北京传统小吃，诸如驴打滚，芝麻烧饼您知道应该去哪儿吗？今天我们就带大家走一条不同寻常的美食路线，探寻老北京最地道的民间小吃。说起北京的小吃，两个地方一定要去，一个是大栅栏，另一个就是这里——牛街。
牛街是北京市西城区牛街街道内北起广安门内大街南至南横街的一段街道，因为在这条街上回族聚居而闻名。牛街小吃两方面就是牛羊肉料理和各式糕饼小吃。这里的炸焦圈、麻花、豆馅火烧、螺丝转儿、墩饽饽、开口笑、蜂糕、年糕等小吃，不只卓有特色，其中更包含众多中国传统小吃的“工艺绝活”。
来牛街一定要去正兴德，即使你不爱吃糕点也真应该去看看，至少开开眼，看看糕点可以如何的五彩斑斓。北京的驴打滚、艾窝窝和糖耳朵，没有哪家卖的有这里正宗了。
宝荷叶甑糕门前总是排满了长队，各色甑糕还真是让人吞咽不少口水。
如果你钟爱清真美食，走一圈吃下了觉得还没过瘾，正兴德旁边的这家清真超市则可以让你满足将美食带回家的需求，各类清真食品都可以在这里找寻得到。
果不其然，麻酱香味浓郁，松肉外焦里嫩，搭配起来简直妙不可言，难怪有这么多人排队。如果您有机会来牛街，1块钱1个的麻酱烧饼一定记得要多打包一些，不然回味的时候一定会觉得后悔。
牛肉包子，菜团子，爆肚，涮羊肉，豆汁，焦圈，牛街上的美食还真是不少，关键是味道绝对正宗，来北京，吃小吃，这里一定不要错过啊！
